ひらひら大根鍋

材料（2人分）

• 大根
  長さ15㎝のものを1/4本分使用（約200g）
• にんじん
  1本の縦半分を使用（約100g）
• ごぼう
  1/4本
• えのきだけ
  1/2袋
• クレソン
  1束
• 木綿豆腐
  1/2丁（約200g）
• 豚薄切り肉
  150g
• 昆布茶
  大さじ1
• 好みのたれ（ポン酢しょうゆ、ごまだれなど）
  適宜

作り方

• 1大根、にんじんはそれぞれピーラーで皮をむき、そのままを縦に薄い帯状に削る。ごぼうは皮をこそげ、同様に削る。えのきだけは根元を切る。クレソンは長さを半分に切る。木綿豆腐は一口大に切る。
• 2土鍋に湯1.5Lを沸かして昆布茶を加え、1と、豚肉を入れて煮る。アクを取り、火が通ったものから器に取り分け、好みのたれでいただく。
  （1人分378kcal、塩分2.6g）