トマトそうめん

材料（2人分）

• トマト（中）
  2個
• そうめん
  3〜4束
• 鶏ささ身
  2本（約80ɡ）
• みょうが
  1個
• 青じその葉
  2枚
• めんつゆ（ストレート）
  1〜1と1/2カップ
• 塩　こしょう　酒

作り方

• 1耐熱皿に鶏ささ身をのせ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2をまぶす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で1分40秒加熱してさまし、細かく裂く。みょうが、青じその葉はそれぞれせん切りにする。
• 2鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で洗いながらさまして水けをきり、器に等分にこんもりと盛る。
• 3トマトはへたを取る。1と1/2個は包丁でたたくようにして細かく刻み、そうめんの周囲に等分に入れる。残りのトマトは4等分のくし形に切り、1とともにそうめんにのせ、めんつゆを回しかける。
  （1人分377kcal、塩分3.8ɡ）